ΠΙΡΟΣΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ
ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζ. τσαγ. χλιαρό νερό
2 κουτ. γλυκ. αλάτι
]/2 κουτ. γλυκ . ρίγανη
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
4 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι
2 κουτ. σουπ. καλαμποκέλαιο
4-5 βρασμένες πατάτες ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια ξηρά ψιλοκομμένα
4-5 κουταλάκια άνηθο
2 φλιτζ. τσαγ. καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Μέσα σε ένα μπολ διαλύετε τη μαγιά με το χλιαρό νερό. Προσθέτετε το αλεύρι και το αλάτι και ανα¬κατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί ένα μαλακό ζυμάρι. Το αφήνετε για 30 λεπτά να «ξεκουραστεί» και να φουσκώσει. Το χωρίζετε σε μπαλάκια 100 γραμμ. το καθένα και τα ανοίγετε με τα δάχτυλα σε λεπτά φύλλα (αφού προηγουμένως βρέξετε με λίγο λάδι τα δάχτυλα σας).
Μέσα στο καλαμποκέλαιο σοτάρετε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τον άνηθο. Κατόπιν προσθέτετε 1 κου¬ταλιά αλάτι και τη ρίγανη.
Απλώνετε σε κάθε φύλλο λίγη γέμιση και δι¬πλώνετε. Τηγανίζετε τα πιροσκί σε καυτό λάδι σε μέ¬τρια φωτιά.
1 φλιτζ. τσαγ. χλιαρό νερό
2 κουτ. γλυκ. αλάτι
]/2 κουτ. γλυκ . ρίγανη
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
4 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι
2 κουτ. σουπ. καλαμποκέλαιο
4-5 βρασμένες πατάτες ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια ξηρά ψιλοκομμένα
4-5 κουταλάκια άνηθο
2 φλιτζ. τσαγ. καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Μέσα σε ένα μπολ διαλύετε τη μαγιά με το χλιαρό νερό. Προσθέτετε το αλεύρι και το αλάτι και ανα¬κατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί ένα μαλακό ζυμάρι. Το αφήνετε για 30 λεπτά να «ξεκουραστεί» και να φουσκώσει. Το χωρίζετε σε μπαλάκια 100 γραμμ. το καθένα και τα ανοίγετε με τα δάχτυλα σε λεπτά φύλλα (αφού προηγουμένως βρέξετε με λίγο λάδι τα δάχτυλα σας).
Μέσα στο καλαμποκέλαιο σοτάρετε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τον άνηθο. Κατόπιν προσθέτετε 1 κου¬ταλιά αλάτι και τη ρίγανη.
Απλώνετε σε κάθε φύλλο λίγη γέμιση και δι¬πλώνετε. Τηγανίζετε τα πιροσκί σε καυτό λάδι σε μέ¬τρια φωτιά.